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	9934961 정귀원

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냉각 촉진 방법 (8조)

1. 열전달이 발생하는 면적을 크게 합니다.
⇒ 맥주캔을 냉각하는 경우 얼음을 좀 더 작게하고, 맥주캔의 위쪽도 얼음으로 접촉시킴
    으로써 맥주캔과 얼음과의 접촉면적을 크게하는 경우입니다.
    샤베트의 경우 음료수를 가능하면 넓게 편 상태로 얼음과 접촉시킴으로 접촉면적을
    크게하는 경우입니다.

2. 온도차를 크게 하는 경우입니다.
⇒ 냉매 물질인 얼음 대신 극단적으로 액체 질소와 같은 냉매를 사용함으로써 두 물체의
    온도차를 크게 해줌으로써 열전달 효과를 크게 하여 좀 더 빠르게 시원한 맥주와
    샤베트를 만들 수 있을 것입니다.


	냉각 속도 촉진 방법	8조 정옥규(9935071)	2003/10/01


	냉동 속도 촉진법	8조 9934981 정석규	2003/10/01